民以食为天，随着社会的不断进步，人们对食品质量的追求越来越高，是对口感的要求也多了起来。质量较好的食品，好水质是前提。

　　水质问题对食品质量的影响：

　　水的硬度：硬度是常见也是受关注的指标之一，主要体现在水中钙、镁离子的浓度，硬度偏高就会造成变色、沉淀以及风味改变、硬化等情况发生。

　　水的碱度：碱度过高也会导致食品香味下降，沉淀、不利于酵母的增长等。

　　水的异味，水本身带有异臭味，很容易影响到食品成品的风味。

　　水的色度和浊度：色度和浊度超标会引起产品沉淀、碳酸化困难、色泽变化等。

　　另外，水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。

　　由此可以看出这些原水中的物质经过纯净水生产设备去除，达到相应的标准，达到食品生产加工过程所需水质理化指标。

　　食品生产加工用水的要求：

　　1、饮用水不得含有病原微生物；

　　2、饮用水中化学物质不得危害人体健康；

　　3、饮用水中放射性物质不得危害人体健康；

　　4、感官性状良好；应经消毒处理等；

　　5、水质应符合标准要求。

　　纯净水生产设备原理：

　　食品加工用水设备是将自来水通过合理的预处理系统，去除水中有机物、色素、胶体、杂质，余氯等，再应用反渗透技术，去除水中病毒等微生物和大量混入水中重金属杂质等，从而达到饮用规定的理化指标及卫生标准，产出纯净的水用于食品的加工生产。

　　通过上面所介绍的水质问题对食品质量的影响，大家就可以充分的了解到食品生产为什么要用纯净水了。保障食品生产质量我们就应保障原料、配料的应用情况，水作为食品生产一大原料，纯净水设备是重要的，食品生产商应该了解如何选择一套好的纯净水生产设备。

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