水的纯度是指水中杂质的相对含量。天然水中含有许多杂质，按颗粒大小可分为以下三类，即悬浮物质、胶体物质和溶解物质。所谓的悬浮物质是指颗粒直径在10-1mm以上的悬浮于水中的物质，如泥土、砂粒、水藻、植物的遗体和细菌等；胶体物质是指水中带电荷的胶体微粒，其粒径一般在10-9～10-5mm之间，如硅、铁、铝的化合物及一些高分子有机物如腐殖质等，也有一些在此粒径范围内的细菌、病毒等；溶解物质是指为水所溶解的、呈分子或离子状态的溶质或气体，如氯化物、硫酸盐、重金属离子及氧、二氧化碳等。

天然水中的杂质对水质有很大的影响，例如悬浮物质类的泥沙和黏土能使水产生浑浊，藻类及原生动物使水有色度和异味，细菌可致病和产生腐蚀；胶体物质(如硅胶)可致使结垢，高分子化合物(如腐殖酸胶体等)能使水浑浊并产生吸附和沉积；溶解性物质中的钙镁盐类是水产生硬度的主要因素，而碳酸盐可以使水的碱度增高。

人们对水的认识是随着制水工艺的发展而逐步深化的，早期把蒸馏水当作纯水，在25℃时其电阻率通常只有0.10～0.52M0·cm，总固形物含量高达1～5mg/L。随着科技的发展，许多行业如医药、化工，尤其是电子行业对水的质量提出了越来越高的要求。只有水质指标更高的高纯水(high purity water)或超纯水(ultrapure water)才能满足需求。所谓的高纯水或超纯水是指25℃时电阻率不低于18M0·cm、总固形物含量不超过每升数十微克的水，而且其中微生物、溶解气体、胶体及固体颗粒物质的含量也接近于零。

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